La cuisine selon vos envies

Youpi & Voilà, voilà un restaurant qui porte bien son nom !

Mai 2014,

Nous entrons dans une grande pièce rectangulaire avec une cuisine ouverte dans un angle, tout sera cuisiné sous nos yeux ébaillis. Plutôt intime, il y deux personnes en cuisine et un seul serveur pour servir environ 25 personnes. Nous choisissons de nous laisser guider par le menu ballade en 5 plats. Nous commençons par un bouillon d’asperges froid avec une belle asperge bien cuite, un œuf mollet de la ferme de Rambouillet très savoureux et une petite chips assaisonnée d’huile de ciboulette. Tous les produits utilisés sont très gouteux mais il nous manque un assaisonnement supplémentaire pour relever cette entrée.

IMG_9403 Ensuite nous dégustons un maquereau légèrement cuit avec une tranche de céleri cru, une tranche de betterave rouge, des petites chou fleurs crus bien relevés et des piquillos. Le maquereau était bien tendre et l’assortiment de légumes était parfait pour l’accompagner. Cela sera mon coup de cœur du repas.

IMG_9405bisLe premier plat est une lotte moelleuse accompagnée de lentilles dans un bouillon épicé, mais pas assez à mon goût, avec un artichaut barigoule et un condiment de roquette et citron confit très bon mais en quantité insuffisante.

IMG_9411Le plat suivant est plus tonique, si je puis dire. C’est une bavette cuite parfaitement, elle est accompagnée d’échalotes caramélisées et d’anchois, un mélange très intelligent qui réveille le plat ainsi que de deux belles pommes de terre. Nous nous sommes régalés.

IMG_9416Et nous avons terminé sur un dessert très agréable dont on a gardé le goût tout le chemin du retour. Nous avons gouté nos premières fraises gariguette de la saison en gaspacho avec une mousse de chocolat blanc et un voile de lait. C’était tout simplement délicieux.

IMG_9418Pour accompagner ce beau repas nous avons bu un chardonnay, non pas de bourgogne mais du jura du Domaine de la Borde. Ce vin à petit prix (34.50€) était frais, minéral, un peu beurré, vraiment très bon ! Une belle découverte suggérée par le sommelier qui n’est autre que le serveur seul avec ses 25 couverts. Nous avons découvert un beau flacon, dégustée une belle cuisine dans un cadre convivial, c’est une soirée réussie !

Youpi & Voilà, c’est le travail de beaux produits bien choisis dans une ambiance de copains et nous aimons toujours retrouvé les copains…

 

Youpi & Voilà, 8 Rue Vicq d’Azir, 75010 Paris

Menu midi 20, 25€ et Menu soir (dégustation) 43€

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