La cuisine selon vos envies

Marrow, on aimerait en faire sa cantine !

Avril,
A quelques mètres de la gare de l’est, sous un échafaudage, nous entrons dans ce charmant restaurant fait de pierres et de bois où trône le buffet de mamie. Le chef accepte de nous servir à dîner à minuit et le personnel est très serviable. Nous explorons tout d’abord la carte des cocktails, nos choix ne font pas l’unanimité, déception pour l’un et très belle découverte pour l’autre. Marrow bone signifiant os à moelle, nous choisissons parmi les différentes assiettes le plat éponyme du restaurant. L’os est entouré d’une croute façon pita, c’est un régal, c’est très original et très gourmand. En cette saison, je ne peux m’empêcher de goûter les asperges et son beurre fouetté au corail de St jacques, cuisson impeccable et assaisonnement relevé, parfait ! Nous dégustons ensuite le poulpe très tendre avec un pesto à l’ail des ours et un fromage blanc pimenté. A nouveau, ce mélange de saveurs est très heureux. La dernière assiette salée est autour de la langue de bœuf et du lard de Colonnata, même si j’aurais préféré une viande un peu moins filandreuse, c’est excellent. Le dessert à base de poires est très moche mais c’est à tomber ! Une bouteille d’Y. Cuilleron, dans le rhône, a parfaitement joué son rôle dans cette dégustation, mais quelques références supplémentaires à la carte ne seraient pas de trop. Nous avons été bluffés par la qualité de nos assiettes et la gentillesse de nos hôtes.

Marrow, une très grande cuisine dans un lieu sans prétention

Marrow, 128 rue du faubourg Saint Martin, 75010 Paris
Carte de 30 à 40€

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