La cuisine selon vos envies

La Réciproque, belle adresse à prix doux dans le 18ème

Août,

Nous cherchions une belle adresse dans le 18ème et c’est chez Sylvain Gaudon et Adrien Eggenschwiler que nous avons atterri. Nous avons testé le généreux menu à 35€ qui est disponible midi et soir. La saison me pousse vers les tomates cœur de bœuf, courgettes, coulis de poivrons et sorbet tomate. Les textures crémeuses rencontrent la fraîcheur du sorbet et surtout de goûts francs. Pour un supplément de 9€ je m’offre mon péché mignon, ris de veau, pommes de terre, girolles, le tout arrosé d’un jus de viande. La cuisson est parfaite, le jus est gourmand, et c’est toujours un bonheur de manger quelques girolles… Je termine par une assiette manquant un peu d’esthétique mais pas de goût : pain perdu brioché, abricots rôtis au miel, thym et citron et sorbet fromage blanc. C’est un peu lourd mais parfumé et bon. La carte des vins propose plusieurs jolies options pour accompagner ces assiettes et le service est parfait.

La Réciproque, une cuisine très juste et généreuse à tout point de vue.

La Réciproque, 14 rue Ferdinand Flocon, 75018 Paris

Menu midi à 19 et 23€ et menu soir 35 et 49€

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