La cuisine selon vos envies

Edern, goût et modernité sont les bienvenus dans le 8ème…

Octobre,

Le chef Jean Edern, ancien du Peninsula mais aussi Top chef, refait à neuf l’ancien restaurant de Gilles Epie, le Citrus Etoile. Il y apporte une touche de modernité, notamment grâce à des tableaux en mode street art, tout en gardant l’élégance et le chic requis par le quartier. Le chef propose un menu déjeuner 3 plats, malheureusement menu unique, sinon c’est à la carte. On se laisse guider par la proposition de ce midi. Nous débutons, après quelques amuses-bouche, par un vitello tonnato revisité.  Une jolie présentation pour une entrée réalisée avec finesse. Ensuite, il s’agit d’un poisson bien cuit accompagné de choux-fleur et d’une sauce onctueuse et gouteuse. Nous terminons par un tiramisu, joliment monté façon « hérisson » très crémeux, très gourmand. La carte des vins mérite d’être étoffée même si on y trouve déjà quelques références efficaces. Deux bouchées accompagnent le café et le chef vient saluer chacun d’entre nous pour clôturer ce repas. Ce restaurant a toute sa place dans ce quartier qui mérite cette touche de nouveauté et de bistronomie plus accessible.

Edern, une adresse à retenir dans le 8ème!

Edern, 6 rue Arsène Houssaye, 75008 Paris

Menu midi 40/45€ et carte entre 60 et 110€

Faites-tourner les Bolinettes
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