La cuisine selon vos envies

Circonstances, de la grande cuisine à un petit prix

Octobre 2014,

Au milieu des bars et pubs du quartier vous trouverez ce charmant restaurant, assez grand mais très cosy. La maitresse des lieux pose une ardoise devant nous et nous devons faire notre choix parmi 8 entrées, 6 plats et 8 desserts. Une fois notre choix terminé, nous sommes largement récompensés de l’effort de réflexion, la serveuse nous apporte sur la table du pain, une terrine et un pot de cornichons.

IMG_1238bisC’est un régal mais c’est dur de s’arrêter. L’amuse-bouche, si on peut appeler cela ainsi disparaît lorsque nos entrées apparaissent. Je déguste des artichauts mélangés à du tarama, assaisonnés d’huile de truffe avec un « œuf cassé ». L’association des saveurs est très intelligente, c’est crémeux et très bon.

IMG_1241A côté de moi j’admire le carpaccio de langoustines « vanille combava ». Les langoustines sont coupées très finement, l’assaisonnement est bien présent et agréable, il est à mon goût mais seulement au mien…

IMG_1242bisEt, nous gouterons également le foie gras de canard poêlé, émulsion crustacés. Le foie gras est parfaitement cuit et il se marie très bien avec l’émulsion très gouteuse. Sur le même thème, j’ai choisi pour la suite un parmentier de lièvre, potiron et foie gras poêlé. Ce dernier est toujours aussi bien cuit, la sauce du lièvre est délicieuse et la purée très agréable. C’est parfait et très copieux.

IMG_1248Mon voisin prendra le canard col vert sauvage rôti en crapaudine pour 10€ de supplément. C’était le seul plat qui comportait un supplément et finalement c’était mérité, la viande était divinement bien cuite avec une sauce excellente et la purée et ses cèpes étaient tout aussi agréables. Par pure gourmandise, nous partagerons deux desserts à 4, le millefeuille praliné et les pommes caramélisées, chantilly, façon tatin. La pâte du millefeuille est aérienne et la crème très savoureuse.IMG_1249bis

Et les pommes sont tièdes avec une chantilly maison froide, c’était très gourmand, un délice.

IMG_1252bisLa carte des vins n’est pas incroyable mais on y trouve de quoi étancher sa soif très dignement. Un menu de cette qualité à 34 €, c’est donné !

Circonstances, mon coup de cœur de l’automne, je vous le recommande vivement

 

Circonstances, 174 rue Montmartre, 75002 Paris

Menu midi à 20€ et menu soir à 34 ou 45€

Faites-tourner les Bolinettes
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