La cuisine selon vos envies

Alan Geaam, un nouvel aureolé du guide Michelin

Mai,
C’est en lieu et place d’Akrame, que le chef autodidacte Alan Geaam a installé son restaurant. Le restaurant est sobre et chic avec toujours aussi peu de tables. Il se prête parfaitement à des déjeuners d’affaire. On retrouve les origines libanaises du chef dans les assiettes car nous débutons par un falafel de luxe en amuse-bouche. La saison des asperges et de la rhubarbe est à l’honneur avec un accord entre ces deux produits et l’avocat. C’est une jolie entrée qui manque d’un assaisonnement plus relevé à mon goût. Le plat du jour est une volaille très tendre enroulée autour d’épinards et accompagnée de pommes de terre épicées. A nouveau les cuissons sont justes mais c’est un peu plat… Enfin, nous terminons par un très joli dessert autour de la fraise, le jeu de texture est très agréable. Une carte des vins sans extravagance vous permettra de trouver un flacon intéressant. En somme, le personnel est attentionné, le lieu et les assiettes sont soignés, les plats sont rigoureusement exécutés, le prix est plus que correct mais ce jour-là je ne me suis pas laissée emporter par le chef. Cela mériterait un deuxième passage…

Alan Geaam, une belle maison qui manque d’un grain de folie

Alan Geaam, 19 rue Lauriston, 75016 Paris

Menu midi à 40 et 60€ et menu soir à 60, 80 et 100€

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